师父强多了。”

　　一旁刚端着碗走过来的邱振华忍不住踢了他一脚：

　　“你非得当着我的面说是吧？”

　　今天钓鱼台那边不忙，所以来了不少总厨。

　　高大爷平时出手的机会可不多，所以他们都想近距离观摩学习一番。

　　邱耀祖尝了尝桌上的卤水鹅杂，对齐思明说道：

　　“鹅肝卤的时间可以再短点，要是怕不入味，可以盛点汤出来多泡会儿，这玩意儿越嫩口感才越好。”

　　“知道了师爷，我以后多练练。”

　　林旭吃了口青菜，想起等会儿要做的什锦菜，好奇的问道：

　　“为啥国宴上会有什锦菜啊？”

　　抛开寓意什么的不说，这道菜其实就是一道把所有蔬菜单独炒出来再进行翻拌的大拌菜，还没一点荤腥那种。

　　怎么就入选国宴了呢？

　　邬春江端着紫菜汤喝了一口，对林旭做了一番科普：

　　“这道菜味道好，而且当时刚过完春节，正是吃什锦菜的时候，不时不食嘛，既然赶上了，肯定让大家都尝尝……至于寓意也自然是有的，什锦菜原名十景菜，意思是把金陵十景融入到了菜里，其实就是南京版的穷人乐。”

　　他说这话，让邱耀祖不高兴了：

　　“啥穷人乐啊？那些配菜都是有寓意和讲究的，每种食材都映照着一句吉祥话，是年节必不可少的菜，不懂不要瞎说……”

　　高大爷对林旭说道：

　　“什锦菜主要是爽口，而且金陵过去每逢过年都有送什锦菜的传统，不过现在已经很少能见到了。”

　　宁守邦问道：

　　“金陵十景都有什么啊？”

　　高大爷吃了口米饭：

　　“估计连他们本地人都说不清，当年宣传口的都喜欢弄个八景十景什么的做宣传，只要用地名加上八景或者十景来搜索，几乎都能搜到类似的索引……燕京不也有八景之说嘛，老一辈师傅甚至还做成了菜。”

　　“你说这个我就知道了，当学徒那会儿我还学过呢，比如琼岛春荫、金台夕照、蓟门烟树等大件菜品，都是依照燕京八景创作出来的。”

　　沈佳悦露出了诧异的表情。

　　本宝宝肯定是个假的燕京人，为什么宁伯伯说的菜，我一道都没听说过呢？

　　不光她没听说过，林旭也有些诧异。

　　“这都是菜吗？”

　　邱耀祖点了点头：

　　“对，都是菜，不过是用蛋糕雕刻出造型，再用灯影牛肉、杏干肉、叉烧什么的做点缀，对景致进行仿制，就跟售楼部那些楼盘模型一样，主要是有个卖相，过去浮夸风遗留的产物，现在很少有人做了。”

　　你要说这个我就懂了，原来是跟浮夸风有关啊。

　　不过想想把景致端上餐桌，还挺符合那个历史阶段的社会风气。

　　高大爷说道：

　　“这些也不都全是浮夸风，比如那道孔雀鱼翅，其实放到现在也能成为当之无愧的主菜，保民不忙了教教你师弟，我记得这是

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