了鹅肝里面。

　　邱振华知道林旭今天是为了跟电视台较劲，所以没说太多的话，这样后期剪辑时，能将更多的镜头给林旭。

　　但现在看到这种高温炙烤的烹饪方式，忍不住说道：

　　“这一手厉害，比刚刚煎的难度可大了去了，因为火焰升温更快，可能差几秒的功夫，做出来的鹅肝就会天差地别。”

　　这有点像是日料中烹制乌鱼子的吃法。

　　也是这样用火焰灼烧一下就开始吃，灼烧的距离、温度、时间等等，全都有着严格的要求，差之毫厘谬以千里。

　　一面烤好，林旭直接翻到另一面继续烤制。

　　两面全都烤好，重新拿一个干净盘子，摆上一片煎过的面包，再摆上烤好的鹅肝。

　　这次就不放煎好的苹果了，因为这种用火炙出来的鹅肝比较嫩，跟苹果的口感不是很搭配。

　　除了苹果之外，之前熬的酱汁也不能再用了。

　　因为这种炙烤出来的鹅肝，最适合搭配的食材是另一种西餐珍馐——鱼子酱。

　　林旭拿出一小罐鱼子酱，打开后用小勺子舀出一些摆在鹅肝上。

　　别的什么都不用搭配，光这些小珍珠一样的鱼子酱，就已经将这道餐品的格调给展现了出来。

　　“前两种大家可以在家试试，这种本就是家常菜式，难度并不大，而且酱汁的多寡可以根据各自的口味调整，酱汁的选择也比较多样，基本上是水果类的酱就行。”

　　林旭说完，端着刚刚做好的炙烤版鹅肝说道：

　　“至于这种做法，一般都是创意类的高端西餐厅才会这么做，非专业人士不要贸然尝试，因为太危险，很容易灼伤自己，而且烤制不当，做出来的鹅肝口感也不一定好吃。”

　　他讲解完毕，三种鹅肝就到了试吃的环节。

　　曾晓琪拿着刀叉坐在摄像机前，双眼直勾勾盯着盘中的鹅肝，忍不住咽着口水：

　　“原本还想着减肥呢，现在看来，只能先吃饱再说了……回头得问问陈总，胖了算不算工伤，要不算我就罢工了。”

　　一旁的耿立山说道：

　　“林小友骗网友们就算了，连我都骗，连米其林三星餐厅都不一定能做好的炙烤鹅肝，你这么轻松做出来，还说不擅长西餐……”

　　他拿起刀叉，先尝试酥皮的鹅肝。

　　用叉子摁着苹果、鹅肝以及面包片，接着在旁边的酱汁上抹一下，再送到嘴里。

　　这样能最大限度品尝出几种食材的口感和味道。

　　送进嘴里，虽然首先吃到的是酸酸甜甜的苹果，但紧接着就是鹅肝了。

　　煎好的鹅肝稍稍有些酥，但里面却香、嫩、软、糯、吃到嘴里，就像是吃到了冰淇淋一样，感觉非常美妙。

　　稍微一抿，鹅肝中的油脂就会出来。

　　别担心会觉得腻，一块儿吃进去的面包片就是对付这些油脂的。

　　一口下去，不仅品尝到了多种食材的层次和味道，最重要是，哪

　　请收藏：https://m.2xn.net

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）