的速度很快，没多久，锅底就已经满是红薯丸子了。

　　刚下进去时，这些丸子会沉到油锅底部，需要在丸子定型后用锅铲或者勺子推一下锅底。

　　推的时候要注意，要推着锅底慢慢推，切不能太用力，否则会把丸子碾碎，到时候炸一锅红薯渣，就等着被老妈笑话吧。

　　“不错啊儿子，还知道推一下，比我第一次炸红薯丸子强得多。”

　　林旭笑着说道：

　　“是老妈遗传的基因好。”

　　炸红薯丸子火不用太大，否则这些富含淀粉的小圆球很容易被炸湖，但油温也不能太低，那样丸子容易碎掉。

　　一般情况下，维持在五成热就行，等锅里的丸子开始漂浮起来时，再升高油温，利用高油温把丸子中多余的油脂炸出来。

　　接着就可以出锅了。

　　红薯丸子算是比较简单的菜品，不需要加调味品，甚至连糖都不用放。

　　把红薯蒸透或者煮透，再加入一些水淀粉，接着开始炸制，等炸到漂浮起来，用勺子搅动时感觉轻飘飘的就能出锅。

　　很快，第一锅红薯丸子就已经炸好。

　　刚炸好的红薯丸子呈现焦黄色，散发着红薯特有的甜香味儿。

　　林旭盛到一个深一些的盘子里，现在就可以当成点心来吃了，当然，要是晾凉盛到碗里，上面撒上白糖进行蒸制，那样的红薯丸子会更好吃。

　　小时候过年期间，早餐一般都有一大碗蒸好的粉条丸子和一大碗满是糖汁的红薯丸子，两种丸子全都蒸得又香又软，吃起来特别过瘾。

　　“好了吗？”

　　香味导致沉佳悦无心弹琴，像个大花蝴蝶一样跑进了厨房。

　　林旭把最后一颗丸子盛出来，将盘子往工作台上一放：

　　“可以吃了，不过要小心烫啊，这可比烤红薯烫多了，别馋起来烫坏嘴巴。”

　　“谁馋了，我是来帮你试试咸澹……闻起来好香呀。”

　　沉佳悦拿起一双快子，夹了一颗红薯丸子放在嘴边吹了吹，小小的咬了一口，尽管已经做好了心理准备，但还是被烫了一下。

　　不过虽然被烫到了，但她还是被这香甜的味道给吸引住了。

　　红薯丸子的外表很很酥，带着油炸甜品的那种焦香，而里面的红薯泥，则已经成了半流质。

　　虽然调馅时一点糖没有放，但甜味却非常浓郁。

　　“呼……太好吃了，超美味！感觉比快餐店卖的那种紫薯芋泥丸子强多了。”

　　紫薯芋泥丸其实也不错，但得用真材实料。

　　那种速冻的半成品，不管工艺怎么改进，都不可能达到现做的味道和口感。

　　陈美娟见儿媳妇喜欢吃，便说道：

　　“明早蒸一下更好吃，到时候我多蒸一些。”

　　为了不影响厨房的晚餐进度，沉佳悦端着盘子去了外面。

　　她刚要坐在沙发上享用美味，门铃响了起来。

　　走到门口一看，蹭饭大军到了。

　　有陈燕，曾晓琪，耿乐乐，以

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