端食材生意的，这种生意最注重人脉，因为客户都是有一定社会地位的人，普通的宣传起不到什么作用。

　　只有熟人间的介绍，才能结交到那些潜在的客户。

　　老黄去打招呼时，林旭和车仔将花凋酒搬到了厨房中。

　　打开纸箱，里面放着一个个封着火漆的黑色陶罐。

　　从这包装上就能就看出，这花凋的价格不会太低，不然连包装钱都赚不回来。

　　火漆上还戳着日期，是06年酿造的。

　　虽然不知道这戳是真是假，单从包装上来说挺不错的。

　　用刀刮掉火漆，打开盖子，一股花凋特有的幽香从里面飘散而出。

　　“老板，这酒味儿感觉跟普通黄酒没什么区别啊。”

　　车仔闻了一下，有点怀疑是不是被老黄坑了。

　　他现在负责采购，偏偏后厨一堆懂行的主厨大厨，生怕采购到劣质食材被同事们嫌弃。

　　林旭说道：

　　“喝黄酒得温一下，让酒香和一些杂味儿散出去。”

　　这会儿蒸柜里的螃蟹已经蒸得差不多了，那就温点酒准备吃吧。

　　他接了半锅水放在灶上，烧到五十多度时调成微小火，将盛着花凋的陶罐放到锅里，开始烫酒。

　　正常情况下，把一锅水烧到七十度，然后关火，将盛着酒的容器放进去就行。

　　但今天的黑陶罐明显有点厚实，导热性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水炖的方式煮一会儿。

　　相对于白酒来说，黄酒的工艺稍显粗糙，制作过程中会产生一些杂味，喝之前烫一下，酒香味更浓郁。

　　而且酒类在酿造时候，会无可避免的产生少量甲醇。

　　这么熬一下，让极易挥发的甲醇挥发掉，喝起来和更健康。

　　其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。

　　随着陶罐里的温度上升，很快黄酒的香味便飘散出来。

　　等酒烫好，朱勇打开蒸柜，把里面蒸得颜色通红的螃蟹端出来。

　　“开饭开饭！”

　　盼着吃螃蟹的众人听到呼唤，立马围拢了过来。

　　一盆毛姜醋，喜欢吃姜蓉的可以从下面盛，不喜欢吃姜的直接盛点醋也可以，反正姜味浓郁，最适合当螃蟹的蘸汁了。

　　喝酒的男士们为了不打搅女士们吃蟹，单独开了一桌。

　　林旭把烫好的黄酒端过来，再依次摆上几个酒碗，抱着陶罐开始倒酒。

　　旁边坐着的崔清远深吸一口气：

　　“这花凋的香味好醇厚，好酒啊黄老板。”

　　老黄拿着螃蟹揭开肚皮，蟹黄中的油脂当即流淌下来，他一边吸熘一边说道：

　　“崔教授要是喜欢，哪天我路过清华给你捎一箱。”

　　一旁谢保民踢了他一脚：

　　“你狗日的不说没了嘛？”

　　老黄干笑两声：

　　“仓库就剩一点点了，回头给你也弄一箱，但你可千万别在钓鱼台说，那群总厨跟狼一样，连我买的紫薯都要抢……”

　　崔清远好奇的问道：

　　“这有啥可抢

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