骚囊一定要全部片干净,不然做出来的菜让人完全无法下嘴。
片好后把猪腰再清洗一下,防止片骚囊时候有味道遗留在猪腰表面。
接着把猪腰放在案板上开始打花刀。
只有打上了花刀,猪腰子才能被称为腰花。
依然是适合猪腰的麦穗花刀,打好后林旭放在清水中浸泡,去除猪腰的骚味和血水。
趁着这个功夫,他去储物间拿了一些泡椒和泡姜,开始准备做生爆腰花的配料。
正忙活着,车仔端着一箱猪腰子来到厨房,后面还跟着前来赴宴的戴建利和郭卫东。
“我勒个去,弄这么多腰子做什么?”
戴建利见到车仔端着的猪腰就好奇起来,他看了看谢保民,又看了看林旭,随即压低嗓门问道
“这是谁虚了?老邱吗?”
不远处正在做泥鳅煲山药的邱振华当即拿着手中的菜刀走了过来
“老戴你是不是又欠收拾了?”
别看邱总厨一副儒雅随和的样子。
但一听到被人说虚,儒雅随和顿时变成了冲天的怒火。
“嘿,他急了,看来真虚了啊。”
戴建利往谢保民身后一躲藏,但嘴巴可没闲着,还在煞有介事的分析着。
邱振华:“……”
跟这种滚刀肉根本没道理可讲。
谢保民说道
“老戴,我刚刚做了一道爆炒腰花,我师弟这会儿在做生爆腰花,你要不要展示一下火爆腰花啊?”
“行啊……不过你们做这么多腰花菜干什么?整腰花宴吗?”
谢保民小声说道
“这你就不知道了吧?老黄虚了,所以弄了一堆壮腰的食材……东东要不也露一手?”
郭卫东看了看车仔端来的猪腰
“那我等会儿做一道捞汁腰花吧。”
捞汁腰花是一道稍微冷门一点的菜品,做法是将打成麦穗花刀的腰花在水中烫一下,然后摆在浅一点的盆里,再浇上特制的料汁。
吃起来爽口鲜美,比较适合夏天食用。
正在忙活的林旭很是感慨,多好的学习机会啊,可惜手中没有烹饪学习卡。
这还没完。
一号楼的何宝庆进来之后,听说大家都做了腰花类菜品,当即表示要做一道油淋腰花。
而朱勇的舅舅宋大海则做了一道水煮腰花。
接着还有凉拌腰花、白灼腰花、菌汤腰花、汤爆腰花等菜品,已经吃饱喝足的沈国富听得一阵心动。
乖乖嘞,都说猪腰是男人的加油站。
这桌菜可不是加油站那么简单啊,这简直就是挖了个油田出来啊。
有机会了一定得让女婿都做一遍,让咱老沈也感受一下在油田中扎猛子的快乐。
等所有总厨全都到齐,一道道菜品便被端到了包房中。
见到这么多猪腰类菜品后,这些总厨们相互调侃着,都在问到底是谁虚了,才整出这么多腰花出来。
每个人都表示自己不虚。
今天只吃烤全羊,腰花一口不碰。
然而
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