水管控甚严，也就废酒管控不那么严，可，淬药遗留的废酒，能喝吗……

　　李孟羲对着屋子里摆满的酒坛发愁可，不懂酒的他，不知道该如何分辨出好酒，而懂酒的匠人们，却又过于懂人情世故不说实话，而能说实话的简雍，简雍一只嘴巴，喝一碗酒，舌头都麻了，喝到后边，就辨别不出酒的味道了。

　　所以，其他检测酒水质量的方法是什么？

　　酿酒要考虑酒精度数，考虑酒香，考虑酒色，但，若是只为了获得酒精这个原料，酒香什么的不需要考虑了。

　　年景又不好，酿酒本就奢侈，该是千方百计的提高酒精产量，而不必去在乎香气什么的。

　　但话又说回来，还是那句话，生产归生产，研发归研发，或不必去生产口感绝佳但酒精含量较低的酒，但有必要探究饮用类酒酒品的酿造技术。

　　所以，酿酒该是有两条技术线，一条工业模式，极致追求酒精产出，另一种，极致追求口感。

　　敲定了酒的生产技术之后，李孟羲同时也有了测量酒水质量的方法，酿酒方法好不好，就看其酒精产出多不多，酒精产出越多，酿酒方法越好。

　　对屋子里开口放着的几十坛酒，李孟羲令人将之搬去军医营，令军医营田卜将这些所有酒水，将之分坛蒸馏，分坛取酒。

　　军医营有足够数量的蒸锅，也有足够的人手，一个多时辰后，田卜将蒸馏完成的烈酒分坛送来了。

　　蒸馏完成了，酒精提取结束，随之而来有一个问题，在酒精提取过程中，因火候大小等各方面的因素，会造成最后制取的烈酒当中水汽多少并不相同。

　　也就是，假设甲种方法，酿得酒精一百，乙种方法，酿得酒精八十，然后这两种酒都拿去蒸馏，结果甲种酒因蒸馏时火大了的缘故，最后蒸出的酒水蒸气含量高，酒度数低，而乙种酿得的酒精少，最好酒精度反而高。

　　所以，不该以酒精度数来衡量，该以酒精总量来衡量。

　　加上一步处理，用生石灰去除酒中的水分，最终得的几乎不含水的超高度数的酒精。

　　最后，再经比较，选出了产酒精最多的那一坛。

　　对照酒坛去看，酒坛上，贴着当时酿酒人姓名。

　　李孟羲揭下酒坛上的纸条，他再次去了酿酒营。

　　酒营当中，出了干了半天活浑身灰土狼狈不堪的匠人们，他们津津有味的谈着在城主府喝酒的事儿，在城主府喝了那么一点点酒，就让他们谈到了现在。

　　李孟羲来，匠人们立刻停止讨论凑了过来。

　　“崔遂，何人是崔遂？”李孟羲对着纸条念了一遍，目光看向面前众人。

　　人群中，一平平无奇的中年人走了出来。

　　“崔遂，我命你为酒营主官，主官军中所有酿酒之事，日后就用你的法子为军中酿酒，可听明白？”

　　“臣下崔遂，谢过军师。”崔

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