水的话,要从快子粗细的小口里往里加水可太难了。
李孟羲问能否有办法加个漏斗什么的,匠人首领想了下,说易做。
锅盖便被匠人拿了回去改进去了。
没等多久,匠人又把锅盖送回来了,大概是用铜汁浇悍的,很粗糙,一个半扁不圆的小漏斗歪斜着嵌在上水口那里。
看样子,草草添上的漏斗不会太结实,但想来只添水用,只要不碰撞,不影响使用。
一切就绪。
开始蒸馏,除了明确写明是张飞的五坛酒外,其他所有酒都搬去了灶台那里。
李孟羲跟军医田卜两人也不管酒好酒坏,开一坛子就往大铁锅里倒,开一坛子就往里倒,足足倒了十九坛酒,锅才勉强满了四分之三。
之后,铜锅盖里边灌满水,下边水口拿一个小棍塞着,再把锅盖放锅沿上放好,一圈倒上水密封着。
再取一个干净坛子在出酒口那里接着,点火烧火。
折了一根柴,顺手填到了灶膛里,李孟羲抬头对一旁站着的军医田卜道,“看明白了吧田卜?这便是某说的价值万贯的生财之法。
锅盖里加水,酒气状到了锅盖上便冷凝酒液,然后顺着锅盖顺口流下,烈酒便成了。”
田卜看的分明,和用小小的蒸馏器相比,用大铁锅蒸,一次能蒸一大锅,这才是能大量蒸制烈酒的方法。
在烧火的时候,李孟羲在想一个问题,蒸馏酒掐头去尾,这知道。
还有一点,就是酒精挥发温度是多少?
要知道,如果把锅里的水烧开,那么水蒸气和酒精就一并沸腾了,这就让酒水中混杂了大量蒸汽。
所以最恰当的温度应该是不到一百度,恰好够酒精挥发,却达不到水沸腾的那个温度才刚刚好。
可惜,李孟羲想不起来酒精沸腾的温度到底是多少。
就算能知道确切的数值,也没办法精确控制温度。
想来想去,只有一个办法,当水沸腾的时候,撤掉火,朝锅里加两瓢冷水进去,如此,刚达到一百度的酒液加了两瓢冷水,温度立刻降到一百度以下终至了沸腾,同时,只两瓢冷水,温度也不会降的太多,剩余的温度依然足够蒸馏酒精。
依靠这样一个不停添水止沸的方法,能轻易将温度控制在一百度以下,大利于酒精的高效率产出。
灶烧了没多久,有酒液从锅里出来了。
接了约莫半碗头酒之后,田卜适时把坛子拿走,换了一个更大的新坛子。
又烧了一会儿,李孟羲去把锅盖掀开,果然,水烧的沸腾了。
依照所想,李孟羲赶紧撤掉了火,然后舀来一瓢冷水当锅倒下,冷水入锅,效果是立竿见影的,本咕都着的锅一碗水下去平静了。
复将盖子盖上,李孟羲去看出酒口那里,火已经撤了,但还有酒在不停流出来。
猜测是对的,止沸法是有用的。
只是,在掀锅盖的
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