物资缺乏，杀牛的全套工具没有，只好将就着来。
民夫当中一老人看着健壮的公牛，有些舍不得，心疼的道，“军爷，这耕地的牛也杀啊？”
战兵瞅了一眼，“将军说让杀就杀，管他做甚。”
话虽如此说，战兵也是觉得要是老牛杀了就罢了，这正健壮的大公牛可是耕地的宝，杀了有些可惜。
战兵正犹豫着，看见关羽巡营路过，战兵立刻跑过去询问关羽，要不牛不杀了。
关羽道，“杀吧，要过年了，总得有口肉吃。军师将母牛都留着，公牛杀便杀了。”
战兵只能依令而行。
李孟羲特意将母牛，母驴之类的牲畜都丢着，只杀公的，原因是，公牛母牛都能耕田，但母牛是更重要的财富资料，母牛可以生小牛，将所有母牛留着，把公牛杀的一头不剩，无妨，来年粮食不缺了，从外地买回来十几二十头种牛，然后立刻就可以大量生小牛了，只要母牛留着，随时可以将耕牛数量翻上一番。
这是杀牲口并尽可能保留牲口恢复潜力之间做出的取舍。
迫不得已不得不杀牲口的时候，优先顺序是，能杀骡子，就不杀牛马驴，能杀老骡子的时候，就不杀小骡子。
骡子，牛，驴之间，有骡子杀骡子，再杀驴，最后再杀牛。
公牛母牛之间，先杀公牛。
诸如此类。
李孟羲去了伤兵营，伤兵营边角处，有一个帐篷，帐篷里没人，只有一些火炕，火炕上放着的是一些麦子用以发麦芽糖，另有一盆面也放在那里，之前为做酵子，活好的面团放火炕上放了好久了，也不知发酵好了没有。
李孟羲前去查看，他看到之前放的面团，确实有了变化，面团变稀了，变软了，拿起来闻了闻，变酸了。
这跟李孟羲印象中的酵子不太对，印象中酵子做好时，应该是硬面块才对。
不过，面团既然变得酸气呛鼻，那便说明，面团是成功发酵了的，说明面团里是繁殖了大量微生物。
李孟羲寻思了一会儿，他觉得，或许可以蒸馒头了，试试呢。
李孟羲端着酵子出了帐篷。
当李孟羲回到城主府，弟弟小砖回来了，还带着一群小朋友。
小砖看见李孟羲，立刻问，“哥哥，是不是要过年了吗？”
“是的奥。”李孟羲笑着答到。
小砖瞅见了李孟羲端的面，他问是不是做糖醋鱼。
李孟羲说蒸馍馍吃，小砖更开心了，因为小砖觉得，哥哥只要弄新的东西吃，就能弄出来很好吃的东西。
李孟羲把酵母放到矮几上，他去屋子里拿了半袋子白面出来，又找到了木盆，又提了桶，出去打了半桶水提进来。
准备活面发面了，李孟羲对小砖道，“小弟，你去把宁姐姐叫来帮忙吧。”
“奥！”小砖立刻跑出去了。
不一会儿，小砖喊来了张宁。
张宁来，安安静
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