“哈哈,开心了吧。”
李涟杰笑呵呵的说道。
“嗯,开心。满足了。”
周墨尘这会真的是开心的不行。
“为人父了就是这样。你这两个小宝贝这么聪明,以后有你头疼的时候。把你哄卖了,你都要帮着加油。”
李涟杰打趣的说道。
“嘿嘿,那我也乐意。”
周墨尘傲娇的说道。
两人又下了会儿棋之后,周墨尘看了看时间。就去厨房做饭去了。而李涟杰也坐到了沙发上去,陪着两个小家伙看动画片。
可能是相处久了,小家伙们很喜欢李涟杰,看到他也坐了过来,两个小家伙就放开了布丁和芒果,往李涟杰身边爬去。三下两下就爬到了李涟杰的身边。
也不说话,一边坐一个,往他身上倒。
“哈哈,你们这俩小家伙倒是好,把我当靠枕了啊。”
李涟杰笑的不行。爷孙三人就这么和谐的看着动画片。周湘湘还指挥着李涟杰给她们换台。
周墨尘除了给做自己的饭菜之外,还要给小家伙们煮粥。9个多月的孩子已经可以吃一些小块的水果和肉食了,鱼和猪肉,鸡肉是主流。当然蔬菜是少不了的。
所以周墨尘就选择了煲粥。
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是GD省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。这就是周墨尘想做的东西。
潮汕咸粥又细分为两种,潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。
因为潮汕地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,再加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。
泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时,仍然有不少砂锅粥专门店。
粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
煲粥的时候留意三个细节,一是虽然省时间,但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二是选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
三是潮州咸粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。
而周墨尘要做的肯定是鲜虾粥了。虾的选择上也是有考究的,虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜,也不能选太小的。
煮粥的米是香米加糯米一起按照一定的比例搭配,不过需要提前用清水浸泡6个小时。
然后就是淘米下锅。米淘好
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