=/=250/都说萝卜青菜各有所爱,鹅肉也是一样的,有的人很喜吃,有的人就算把鹅肉做的在怎么好吃,也是一样不会动一口的。
好在她们这一群人中,并没有这般的存在,没办法,食物太过珍贵了,没有人在有吃的况下,还嫌弃这个嫌弃那个。
更不用,乔芽确实把鹅肉做的很好吃。
晚上,用了一只肥鹅,乔芽只做了两道菜,一道是红烧鹅肉,还有一个就是醉鹅。
红烧鹅肉,乔芽用了不少的大料,八角和椒是不能缺少的,葱姜蒜也是必须的,当然,她没有酱油,想了想,乔芽用了糖来炒。
虽然没有酱香味,不过用糖点缀入味儿,也是别有一番滋味。
还加了这颗星球找到了一种非常好用的料,不管做什么肉菜,加上那种料,能够非常好的去掉肉里面的讨人厌的气儿,这种料用的是叶子,而形状五星,所以直接被乔芽叫做了五星叶。
这一次做鹅肉,自然也是没有例外地的取了一些新鲜的五星叶。
新鲜的五星叶,除了有足够好的去味的作用,还有叶子特的清香味儿,把叶子捣碎,细细的在鸭肉外涂抹一边,就能够让鹅肉带上这种香味。
除了这些料,还有一样,那就是酒,这里乔芽用的是一种果味儿比较清淡的果酒,因为在空间里面存放的时间比较长了,所以酒味儿那叫一个浓郁香醇。
想必,如果尘他们几个知道了,又要磨着她拿出来喝了。
理鹅肉的时候,一定要把血水给泡出来,再可以在水中又热水焯一下,然后把步理的鹅肉,用七层热油皮那边煎一下,把皮上面的油煎一些出来,不会那么肥腻。
鸭肉切块。
蒜、八角椒炒香,放入切好的鹅肉,姜和五星叶一起翻炒一分钟,加入适量的果酒翻炒,好在果酒做菜,只是量合适了,很少能够尝出酒的味道。
这个时候原本是要加入酱油润,可惜酱油乔芽并没有,所以自然用的是另一个已经炒好的糖,因为不是用来味,只是用来润,所以并没有用很多糖,菜并不会有甜味,接着就要加入胡椒粉、盐翻炒均匀。
加水,大火烧开,然后小火焖十几分钟出锅,撒上葱,浓浓的香味已经在人了。
接着就是做醉鹅了。
八角椒,辣椒段,五星叶这些一样都需要,还有葱姜蒜。
鹅肉爆炒,出锅备用,大料炒香,鹅肉、果酒煸炒,加入土豆块炖。
虽然看起来做法差不多,不果细致一些还是不一样的,而且味道也是截然不同的两种口味。
两碗鹅肉才一出锅,清他们几个就已经等不及了,反正等乔芽端着醉鹅出来到时候,先前那一盘,已经被消灭的,只剩下碗底那一点点了。
“呃。”
清等人看见碗底的几块肉,也是有些傻眼,当下三个人就面面相觑,没想到,她
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